На карте 
7 Советов для Идеального Кофе с Полностью Автоматической Кофемашиной
Полностью автоматические кофемашины быстрые и обеспечивают стабильное качество кофе, но каждая работает по-своему. В этой статье мы представляем 7 советов, которые помогут вам настроить вашу кофемашину для приготовления лучшего кофе дома.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!1. Выберите подходящие зерна для вашей кофемашины
Рекомендуются кофе с интенсивной обжаркой и низкой кислотностью. Некоторые машины позволяют использовать только один вид зерен, что может быть сложно, если вы хотите приготовить как эспрессо, так и café crème. Подходящие зерна критически важны для вкуса и аромата, особенно учитывая короткое время экстракции и невозможность точной настройки помола в автоматических кофемашинах.
2. Используйте правильный размер помола
Правильный помол так же важен для полностью автоматических машин, как и для других способов приготовления. Не устанавливайте мельницу на самый мелкий помол, чтобы избежать засорения. Время экстракции эспрессо (около 30–35 мл) может служить ориентиром для оптимальной настройки помола. В наших тестах идеальный эспрессо имеет время экстракции около 10 секунд, но оно может различаться в зависимости от модели машины.
3. Правильная дозировка и интенсивность
Большинство автоматических кофемашин позволяют выбирать интенсивность: «слабый» или «крепкий». Экспериментируйте с этими настройками для разных напитков. Для café crème идеальна средняя интенсивность (3/5), а для эспрессо лучше высокая интенсивность (5/5) для насыщенного вкуса.
4. Количество воды на напиток
Для эспрессо или капучино рекомендуется 35 мл воды, для café crème — 110 мл. Оптимальная температура воды — 90–95°C. Не увеличивайте только количество воды для большой чашки, так как это разбавит вкус и может привести к переэкстракции горьких веществ. Лучше приготовить два напитка в одной чашке или добавить горячую воду после (как в Американо).
5. Чистка полностью автоматической кофемашины
Регулярная чистка важна для вкуса и гигиены. Большинство машин имеют автоматические программы очистки. Меняйте воду в резервуаре регулярно, используйте таблетки и специальные средства для очистки молочных трубок. После ручной чистки оставляйте поддон и держатель для таблеток слегка открытыми для вентиляции.
6. Используйте подходящее молоко
Выбирайте гомогенизированное молоко с высоким содержанием жира, холодное и не слишком тёплое. Слишком высокая температура негативно влияет на качество пены и вкус кофе.
7. Используйте фильтрованную воду
Если ваша машина не оснащена встроенным фильтром, рекомендуется использовать фильтрованную воду. Кофе на 99% состоит из воды, и её качество напрямую влияет на вкус и аромат напитка.
