Различия между Американо и Café Crème: Всё, что нужно знать

Вы когда-нибудь задумывались, в чём разница между Американо и Café Crème? Хотя оба напитка готовятся на основе эспрессо, основные отличия заключаются в количестве воды и степени помола кофе. В этой статье мы пошагово расскажем, как приготовить каждый напиток и что нужно знать, чтобы наслаждаться идеальным кофе дома или в офисе.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Американо – эспрессо, разбавленный горячей водой

Американо появился после Второй мировой войны, когда американские солдаты в Италии считали итальянский эспрессо слишком крепким. Они просили добавить горячую воду к эспрессо для разбавления, что и дало название Caffè Americano.

Приготовление Американо

• Нагрейте воду до 90–94°C. Если у вас есть эспрессо-машина, используйте функцию нагрева воды.
• Заполните чашку для капучино на 2/3 горячей водой.
• Добавьте двойной эспрессо (примерно 16–18 г мелко молотого кофе).
• По желанию добавьте ещё 25–30 мл горячей воды по вкусу.

Идеальное соотношение эспрессо к воде – 1:3, но его можно регулировать по вкусу. Наливание воды перед эспрессо помогает сохранить крема.

Café Crème – кофе с большим количеством воды и более грубым помолом

Café Crème идеально подходит для полностью автоматических машин или портфильтров. Для характерной крема вода должна проходить через мелко молотый кофе под давлением около 9 бар. В отличие от эспрессо, Café Crème использует в четыре раза больше воды – примерно 120–130 мл на 17 г кофе.

Приготовление Café Crème

• Помол: немного грубее, чем для эспрессо, но мельче, чем для фильтр-кофе.
• Пропустите 120–130 мл воды через 17 г кофе примерно за 30 секунд.
• Обратите внимание на крему: отсутствие пузырьков воздуха указывает на правильную крему, большое количество пузырьков – на кофейную пену.

Советы по приготовлению дома или в кафе

• Используйте обжарку эспрессо для обоих напитков, чтобы приготовить больше чашек без дополнительного оборудования.
• Экспериментируйте с соотношением вода-кофе, чтобы найти идеальный вкус.
• Для портфильтров рестораны могут приобрести вторую кофемолку для стабильного результата.

Для профессионального обслуживания и ремонта кофемашин в Кишинёве посетите ilovecoffee.md и убедитесь, что каждая чашка кофе идеальна.